1931年稱石橋鎮(zhèn)，屬中區(qū)，1940年為石橋鄉(xiāng)，屬松門區(qū)，1946年并入城區(qū)，稱石橋鎮(zhèn)，1948年又劃歸松門區(qū)。
1949年稱石橋鄉(xiāng)，屬箬橫區(qū)；1950年4月份設(shè)石橋鄉(xiāng)、花橋鄉(xiāng)、土坦鄉(xiāng)、山岙鄉(xiāng)，屬城南區(qū)；1956年合并為石橋紛鄉(xiāng)；1958年改稱石橋營、花橋營、土坦?fàn)I、屬箬橫人民公社；1959年劃入原湖漫農(nóng)場(chǎng)，部分土地合并為石橋管理區(qū)，屬城南人民公社；1961年成立石橋人民公社；1981年12月劃出境內(nèi)東片部分村落新設(shè)土坦人民公社；“石橋”二字，因與天臺(tái)縣之石橋公社重名，1981年改稱石橋頭人民公社；1983年改制為鄉(xiāng)；1985年改制為石橋頭鎮(zhèn)。
1992年5月，由原石橋頭鎮(zhèn)、土坦頭鄉(xiāng)合并組成石橋頭鎮(zhèn)。
2001年10月，溫嶺市行政區(qū)域撤并，石橋頭鎮(zhèn)保持原來區(qū)劃不變，自此石橋頭鎮(zhèn)名稱一直沿用至今。