今世緣旅游景區(qū)位于著名酒鄉(xiāng)高溝鎮(zhèn),是以“酒文化”“緣文化”為主題,融釀酒歷史文化、科普教育、休閑購物為一體的綜合型特色工業(yè)文化旅游景區(qū),包括高溝酒非遺保護區(qū)、全國工業(yè)旅游示范點兩大旅游體驗板塊。高溝酒非遺保護區(qū)位于鎮(zhèn)區(qū)中心地帶,是今世緣旅游景區(qū)的核心區(qū)。高溝酒(今世緣酒)釀造工藝歷史悠久,運用紅曲復(fù)合發(fā)酵、雙輪底串蒸等“老五甑”傳統(tǒng)釀造工藝,經(jīng)分層發(fā)酵、量質(zhì)接酒、分級儲藏等工序,精心釀制勾兌調(diào)味而成。2015年,今世緣酒業(yè)成為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地。高溝酒非遺保護區(qū)有酒緣廣場、天泉景觀、酒源文化館、制曲工藝展示區(qū)、粉碎工藝展示區(qū)、蒸餾工藝展示區(qū)、傳統(tǒng)釀酒設(shè)備展示區(qū)、老窖池及窖池形成區(qū)、消費者自助釀酒體驗區(qū)等主要景點。值得一提的是,中國酒業(yè)協(xié)會成立的中國民間釀酒大師總部及其秘書處就設(shè)在高溝酒非遺保護區(qū),游客在此,不僅可以親身體驗從混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、甑桶蒸餾到貯存勾兌的古法釀制全過程,還可獲頒“中國民間釀酒員”、“中國民間釀酒師”乃至“中國民間釀酒大師”稱號。與展……
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