明代，歸扶風(fēng)縣寨子里管轄。
清代，隸屬于武功縣楊陵鎮(zhèn)。
民國初年，沿用清制。
民國二十年（1931年），實(shí)行區(qū)、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、閭、鄰制，隸屬于武功縣西三鄉(xiāng)。
民國二十四年（1935年），實(shí)行保甲制，蔣家寨村歸武功縣楊村聯(lián)保管轄。
民國二十九年（1940年），楊村聯(lián)保撤銷，楊陵鄉(xiāng)成立，蔣家寨歸楊陵鄉(xiāng)第五保管轄。
1949年5月19日，武功縣解放后，廢除保甲制，設(shè)立區(qū)公社、鄉(xiāng)人民政府，楊陵鄉(xiāng)撤銷，杜寨鄉(xiāng)成立，蔣家寨歸武功縣杜寨鄉(xiāng)管轄。
1956年3月，蔣家寨高級農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社成立，杜寨鄉(xiāng)撤銷，楊陵鄉(xiāng)成立，蔣家寨歸楊陵鄉(xiāng)管轄。
1958年10月，改政區(qū)為公社建制，原7個鄉(xiāng)改為7個人民公社。
楊陵鄉(xiāng)改設(shè)為紅旗人民公社。
人民公社下設(shè)生產(chǎn)管理區(qū)。
紅旗人民公社更名為楊陵人民公社。
楊陵人民公社下設(shè)杜寨生產(chǎn)管理區(qū)。
蔣家寨生產(chǎn)大隊(duì)成立，歸楊陵人民公社杜寨生產(chǎn)管理區(qū)管轄。
1958年12月，武功縣并入興平縣。
蔣家寨生產(chǎn)大隊(duì)歸興平縣楊陵人民公社杜寨生產(chǎn)管理區(qū)管轄。
1961年8月，武功縣從興平縣分出。
武功縣撤銷杜寨管理區(qū)，蔣家寨生產(chǎn)大隊(duì)歸武功縣楊陵人民公社管轄。
1982年2月，楊陵區(qū)在楊陵人民公社、楊陵鎮(zhèn)成立。
蔣家寨生產(chǎn)大隊(duì)隨楊陵人民公社從武功縣劃歸楊陵區(qū)管轄。
1984年3月，國家實(shí)行政社分設(shè)。
楊陵人民公社撤銷，楊陵人民公社所轄范圍內(nèi)分別設(shè)立大寨、楊村、李臺三個鄉(xiāng)，蔣家寨生產(chǎn)大隊(duì)撤銷，蔣家村民委員會成立。
蔣家寨村民委員會歸大寨鄉(xiāng)管轄。
2015年3月，實(shí)行鎮(zhèn)村綜合改革，大寨鎮(zhèn)蔣家寨村民委員會劃歸五泉鎮(zhèn)管轄。