清雍正三年（1725年），為碾伯縣雙堡亭。
民國十八年（1929年），改為樂都縣雙堡鄉(xiāng)。
1949年10月，成立雙堡區(qū)公所，轄雙堡、洪水、親仁、歸化，該區(qū)為第五區(qū)。
1952年8月至1955年11月，今蒲臺鄉(xiāng)轄地歸屬于第五區(qū)。
1956年8月，蒲臺鄉(xiāng)并入雙堡鄉(xiāng)。
1957年4月，建蒲臺鄉(xiāng)。
1958年9月，并入洪水公社。
1961年6月，洪水公社撤銷后，建立蒲臺公社。
1963年2月，原蒲臺公社的13個村民委員會劃調(diào)桃紅營公社，并建立桃紅營公社。
1966年10月，蒲臺公改為上游公社。
1969年9月，恢復(fù)原名稱。
1970年1月，復(fù)建立蒲臺公社。
1984年8月，蒲臺公社改蒲臺鄉(xiāng)。
2003年6月，蒲臺、桃紅營2鄉(xiāng)合并為蒲臺鄉(xiāng)。