港北區(qū)位于郁江之北,是貴港市中心城區(qū)、主要黨政機(jī)關(guān)所在地。境域北部以低山、丘陵為主,蓮花山脈橫亙北部,主峰平天山海拔1157.8米,為境內(nèi)最高峰;南部為沖積平原,地處廣西最大的平原——潯郁平原中部。位于珠江三角洲和大西南之間的過渡帶,處于南寧、柳州、北海、梧州四大城市的幾何中心,距4個(gè)城市均在200千米左右,黎湛鐵路復(fù)線、324國(guó)道、南廣高速公路、梧貴高速公路、南廣高速鐵路、西江黃金水道交匯于城區(qū),華南地區(qū)最大的內(nèi)河港口貴港港坐落城東。是廣西重要的無(wú)公害優(yōu)質(zhì)谷、甘蔗、荔枝、龍眼等生產(chǎn)基地和金銀礦開采基地,富硒農(nóng)產(chǎn)品享譽(yù)區(qū)內(nèi)外,素有“廣西糧倉(cāng)、魚米之鄉(xiāng)”之稱,至2018年16個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲得廣西富硒品牌認(rèn)證,數(shù)量排全市第一。2018年,轄2個(gè)街道、4個(gè)鎮(zhèn)和2個(gè)鄉(xiāng),23個(gè)居民委員會(huì),101個(gè)村民委員會(huì)。行政區(qū)域面積806平方千米。港北區(qū)人民政府駐貴城街道荷城路1128號(hào)。2018年末人口72.46萬(wàn)人,其中農(nóng)村人口38.52萬(wàn)人。人口自然增長(zhǎng)率8.93‰。(《貴港年鑒·2019》)。 |
港南區(qū)位于貴港市南部。2018年,轄2個(gè)街道、7個(gè)鎮(zhèn),行政區(qū)域面積1225平方千米。全年實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值111.24億元。先后獲全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣(市、區(qū))、全國(guó)生豬調(diào)出大縣(市、區(qū))、中國(guó)羽絨之鄉(xiāng)、廣西產(chǎn)糧大縣(市、區(qū))、富硒農(nóng)業(yè)之鄉(xiāng)、廣西經(jīng)濟(jì)發(fā)展十佳縣(市、區(qū))、廣西林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣(市、區(qū))等榮譽(yù)。年內(nèi),被自治區(qū)列為“一事通辦”改革試點(diǎn)、鄉(xiāng)村風(fēng)貌提升三年行動(dòng)試點(diǎn)和新時(shí)代文明實(shí)踐中心試點(diǎn)單位,被評(píng)為國(guó)家級(jí)信訪“三無(wú)”縣(市、區(qū)),獲得“2017年度廣西科學(xué)發(fā)展進(jìn)步縣”稱號(hào)。 |
覃塘區(qū)位于貴港市西北部,區(qū)政府駐地在覃塘街道辦六務(wù)村中山大道1號(hào),距貴港市城區(qū)20千米。東鄰郁江,與港北區(qū)和港南區(qū)接壤,南與南寧市橫縣相連,西與南寧市賓陽(yáng)縣毗鄰,北與來(lái)賓市興賓區(qū)、武宣縣為鄰。國(guó)道209線和324線在覃塘城區(qū)交匯,廣昆高速公路、貴港至隆安高速公路穿境而過,在建覃塘城區(qū)至貴港市產(chǎn)業(yè)園石卡園區(qū)一級(jí)路,黎湛鐵路復(fù)線、南廣高速鐵路橫穿全境,西江流域郁江流經(jīng)轄區(qū)。
境內(nèi)大地構(gòu)造屬華夏構(gòu)造體系和廣西山字形構(gòu)造的前面孤頂區(qū),以平原、臺(tái)地和山丘地形為主,東部有蓮花山脈,主峰平天山海拔1158米,西部有鎮(zhèn)龍山脈,主峰鎮(zhèn)龍山海拔1170米,形成東西高,中間低,東西窄,南北長(zhǎng)的石灰石巖溶孤峰平原,南北長(zhǎng)67千米,東西寬24千米。行政區(qū)域面積1502平方千米,轄1個(gè)街道辦7個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)鄉(xiāng),139個(gè)村、7個(gè)社區(qū),耕地面積6.2萬(wàn)公頃,林地面積3.3萬(wàn)公頃,森林覆蓋率38.89%。 轄區(qū)內(nèi)主要旅游景點(diǎn)有“荷美覃塘”鄉(xiāng)村旅游區(qū)、九凌湖、平天山、龍泉水上世界、平龍水庫(kù)、八臺(tái)山等,是“全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范縣(市、區(qū))”,其中靈龜寶山秀美壯鄉(xiāng)、九凌湖錦繡鄉(xiāng)村獲評(píng)為2018年廣西休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)。 |
平南縣位于廣西東南部,黃金水道西江上游,居北緯232'19''-242'19'',東經(jīng)1103'54''-11039'42'',面積2988平方公里。平南古稱龔州,置縣已有1700多年歷史。為東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)和資源豐富的西部結(jié)合部,是大西南東向出海的最便捷通道,地理位置優(yōu)越。全縣現(xiàn)轄7鄉(xiāng)18鎮(zhèn)。
平南縣自然資源豐富。有野生動(dòng)物200多種,植物資源1000多種,其中藥用植物500多種。已發(fā)現(xiàn)的礦藏資源有石灰石、花崗石、紅砂石、重晶石、金礦、高嶺土等10多種。其中石灰石儲(chǔ)量40億噸;紅砂石儲(chǔ)量20多億噸,花崗巖儲(chǔ)量30多億噸。境內(nèi)有潯江、大同江、白沙江等十幾條河流,水能蘊(yùn)藏量9.49萬(wàn)千瓦,可開發(fā)裝機(jī)總?cè)萘?.53萬(wàn)千瓦。全縣山清水秀,四季如春,已建成的旅游景點(diǎn)有大王宮、白馬雙英等10多個(gè)。平南縣地處低緯,北回歸線橫貫縣境中部,南近海洋,屬南亞熱帶季風(fēng)氣候。全縣氣候溫和,年平均氣溫21.5℃,年降雨量1630毫米,年平均日照1712小時(shí),年無(wú)霜期為340天。 改革開放以來(lái),平南縣經(jīng)濟(jì)獲得了快速的發(fā)展。工業(yè)方面:擁有水泥、水暖器材、制糖、化工、機(jī)械、制藥、造紙等十幾個(gè)工業(yè)門類,600多家工業(yè)企業(yè)。農(nóng)業(yè)方面:是國(guó)家糧食、石硤龍眼、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)基地縣,廣西肉桂、蔬菜、畜牧水產(chǎn)基地縣,盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)米、蔬菜、甘蔗、茶葉、烤煙、桑蠶繭、石硤龍眼、荔枝、柑橙、芒果、玉桂、八角、瘦肉型豬、名特新水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品。對(duì)外貿(mào)易方面:全縣有各類外貿(mào)、工貿(mào)專業(yè)企業(yè)20多家,綜合性貿(mào)易公司、自營(yíng)出口生產(chǎn)企業(yè)10多家。全縣累計(jì)批準(zhǔn)利用外資項(xiàng)目72個(gè),投資總額11000萬(wàn)美元,其中合同外資額4380萬(wàn)美元,實(shí)際利用外資額1660萬(wàn)美元。社會(huì)事業(yè)方面:科技、教育、文化、衛(wèi)生、體育、法律服務(wù)等各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)全面發(fā)展,人民物質(zhì)文化生活水平不斷提高;A(chǔ)設(shè)施建設(shè)步伐加快,城市建設(shè)取得新進(jìn)展。平南縣決心用5-8年時(shí)間建成現(xiàn)代化的江濱花園城市,桂東南地區(qū)的又一經(jīng)濟(jì)、交通、文化中心。 |
一、地理位置
桂平市是廣西歷史最悠久的城市,距今已有2200多年的歷史,廣西簡(jiǎn)稱“桂”就是源自于桂平。桂平市位于廣西壯族自治區(qū)東南部,介于北緯22°52′—23°48′與東經(jīng)109°41′—110°22′之間,北回歸線橫貫市境中部,地處低緯地區(qū)。大瑤山盤亙于西北部,為天然屏障。郁江、黔江在境內(nèi)交匯,潯江從此起點(diǎn),順潯江可至梧州、廣州、以至港澳;溯郁江、黔江可達(dá)南寧、柳州。郁江、潯江沿岸,是廣西最大的沖積平原,為重要的糖、糧基地。市0駐地西山鎮(zhèn),距自治區(qū)首府南寧南路255公里,水路438公里,距北部灣188公里。全市總?cè)丝诩s175萬(wàn),其中市區(qū)人口20萬(wàn)。2005年被世界華人組織評(píng)為中國(guó)200個(gè)最具魅力城市之一。 桂平市是國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的全國(guó)最早對(duì)外開放縣之一,既是西江工業(yè)走廊和紅水河能源工業(yè)帶的結(jié)合部,又是連結(jié)華南經(jīng)濟(jì)區(qū)和西南經(jīng)濟(jì)區(qū)的西江航運(yùn)大通道上的重要城市,區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。北回歸線橫貫中部,屬南亞熱帶。這里陽(yáng)光充足,全年無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)339天以上,年日照1700小時(shí),年平均降雨量1726.7mm,年平均溫度21.4度,相對(duì)濕度80%。這對(duì)發(fā)展珍優(yōu)高值農(nóng)業(yè)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。桂平市氣候溫和,雨量充沛,物產(chǎn)豐富,盛產(chǎn)亞熱帶土特產(chǎn)品,其中麻垌荔枝、西山茶、乳泉井酒、龍眼、淮山、玉桂、八角和中國(guó)一絕羅秀米粉等聞名廣西區(qū)內(nèi)外。 二、建置沿革 秦公元前214年秦始皇平定嶺南后,以其地置桂林、南海、象三郡,桂林郡領(lǐng)十二縣:布山、安廣、河林、廣都、中留、桂林、譚中、臨塵、定周、領(lǐng)方、增食、雍雞,其中布山縣(縣治在今桂平蒙圩一帶)和阿林縣(縣治在今桂平東南一帶)的縣治所均在今桂平,此為市境內(nèi)建縣之始; 南越國(guó)公元前203年,南?の沮w佗起兵兼并桂林郡和象郡,桂林郡改名為郁林郡,后又恢復(fù)為桂林郡,布山縣仍然作為桂林郡的郡治; 漢公元前111年,漢武帝擊滅南越國(guó),原來(lái)南越國(guó)的三郡增至九郡,桂林郡更名為郁林郡,郡治在布山縣; 三國(guó)縣境為吳國(guó)屬地,隸廣州郁林郡,仍稱布山、阿林縣,郁林郡治在布山縣; 晉仍沿三國(guó)舊制; 南朝公元502年,南方的梁朝從原郁林郡的布山縣分置一部分出去設(shè)立桂平縣和郁林縣,布山縣、阿林縣仍隸屬郁林郡,桂平縣隸屬桂平郡,郁林郡郡治設(shè)在郁林縣,桂平郡治設(shè)在桂平縣(今西山大窩坪,即功德山莊附近),“桂平”之稱,始于此時(shí); 隋開皇十年(590年)廢桂平郡,先后置桂平、阿林、皇化、武平、大賓五縣。桂平、阿林、皇化、武平四縣屬郁林郡;大賓縣屬永平郡。其中武平、皇化兩縣分別于大業(yè)元年(605年)和二年廢; 唐今縣地分置繡州、潯州,轄九縣(后并為六縣),屬嶺南道。這是境內(nèi)分合變化最大的一個(gè)時(shí)期。繡州,唐武德四年(621年)置,原稱林州,《新唐書·廣記》作陵州,越二年改稱繡州。天寶元年(742年)改稱常林郡,后復(fù)為繡州。轄阿林、常林、羅繡、皇化、歸誠(chéng)、盧越六縣。潯州,唐貞觀七年(633年)置,因地處潯江水涯之地,故以“潯”名。轄桂平、大賓、陵江三縣。貞觀十二年(638年)廢州,長(zhǎng)壽元年(692)復(fù)置,天寶元年(742年)改稱潯江郡,乾元元年(758年)復(fù)名潯州。桂平、大賓兩縣轄地均沿隋制不變。陵江縣與潯州同年置; 五代今縣地屬南漢,境內(nèi)有五縣。其中阿林、羅繡、常林屬繡州;桂平、皇化屬潯州; 宋開寶五年(972年)廢繡州,其轄地并入容州普寧縣(今容縣)。同年廢潯州,其轄地并入貴州(今貴縣)。翌年復(fù)置潯州,領(lǐng)桂平縣?h境內(nèi)之阿林、羅繡、常林、皇化等縣統(tǒng)一并入桂平縣?h治從西山大窩坪遷到今城區(qū)地。今桂平市境內(nèi)長(zhǎng)期分置多縣的局面至此結(jié)束; 元桂平縣屬潯州路,路治在今城區(qū)。潯州路轄桂平、平南兩縣; 明桂平縣屬潯州府,府治在今城區(qū)。潯州府轄桂平、平南、貴縣三縣; 清沿明制屬潯州府,府治在今城區(qū)。潯州府轄桂平、平南、貴縣、武宣四縣; 咸豐五年(1855年),以陳開、李文茂為首的廣東農(nóng)民起義軍溯江而上,攻克潯州府城,定為秀京,建立大成國(guó),改桂平縣為永秀縣。當(dāng)時(shí)永秀縣轄地占桂平縣境的大半。咸豐十一年(1861年)大成國(guó)失敗,桂平縣轄地仍復(fù)清制; 民國(guó)初襲清制。2年(1913年)廢潯州府,由省直轄。5年屬潯州行政區(qū),公署設(shè)桂平。6年屬蒼梧道。15年廢道改屬潯州區(qū)。33年改屬梧州區(qū)。37年屬十三區(qū),十三區(qū)專員公署在今城區(qū); 中華人民共和國(guó)解放后,桂平縣初屬梧州專區(qū)。1951年7月屬容縣專區(qū)。1958年7月屬玉林專區(qū)。1970年專區(qū)改稱地區(qū),屬玉林地區(qū)。1994年7月,經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn),桂平撤縣設(shè)市(縣級(jí)市),仍屬玉林地區(qū)。1996年10月,地級(jí)貴港市成立,桂平市改由貴港市代管; 交通 桂平市交通比較方便,水路溯江而上直達(dá)貴港、南寧、柳州;順江而下,可泊梧、穗、港、澳及珠江三角洲各埠,而通海外;西江桂平航運(yùn)樞紐工程建成,已使千噸的輪船能從南寧、貴港經(jīng)桂平市直抵廣州,并與鐵路交通大動(dòng)脈--南廣快速鐵路、南昆、湘桂、黎湛線連結(jié),形成水陸交通大循環(huán);南(寧)梧(州)二級(jí)公路和武(宣)平(南)二級(jí)公路橫貫市境東西,從城區(qū)至梧州158公里,至南寧242公里,還有桂(平)金(田)二級(jí)公路和桂(平)玉(林)二級(jí)公路縱貫?zāi)媳保菂^(qū)到金田28公里,到玉林130公里,至桂林、北海、廣州、東莞、深圳、中山、珠海、湛江的汽車皆可朝發(fā)暮至,市境內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)圩集皆有公路相通。還擁有位于市區(qū)附近的軍民兩用桂平機(jī)場(chǎng),可起降大中型飛機(jī)。所以,桂平既是廣西水路交通樞紐,也是中國(guó)大西南物資出口港澳的通道,有利于加快對(duì)外開放步伐,大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)。 桂平市境內(nèi)山川秀麗,風(fēng)景名勝薈萃,“別有天地”、“鳳擅名勝”、“秀蓋南天”是“游蹤來(lái)絕頂”的旅游勝地和佛教圣地。以“南天第一秀山”而著稱的西山,是國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū);金田起義地址是國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位;龍?zhí)秶?guó)家森林公園被譽(yù)為北回歸線上綠色翡翠;白石洞天是全國(guó)道教三十六洞天中的第二十一洞天;羅叢巖是全國(guó)七十二福地中的“天南福地”;東塔是廣西第一高古塔;大藤峽是著名江流峽谷、明朝瑤民起義的根據(jù)地,毛澤東主席曾親筆寫下“大藤峽”三字;釋寬能法師靈骨舍利是世界上有史料記載的第一個(gè)比丘尼舍利子;廣西第一座北回歸線標(biāo)志塔等景區(qū)景點(diǎn),令人留連忘返。 市內(nèi)還有多條線路公交車,遍布市區(qū)各個(gè)范圍,涵蓋各個(gè)角落。市內(nèi)還用三輪摩托車,的士,這些都大大方便了市民和來(lái)玩的旅游者。公交車都是無(wú)人售票,票價(jià)1元。出租車起步價(jià)3元/2千米,摩的起步價(jià)3元。 旅游區(qū)路線 ★★★★桂平市:龍?zhí)秶?guó)家森林公園門票50元: 電話:0775—3381393地址:市區(qū)可乘坐9路公交車直達(dá)景區(qū) ★★★桂平市:大藤峽門票:30元來(lái)回船票 地址:在桂平市西北的黔江下游. 可乘坐12路公車到濱江公園下車,搭船游覽, ★★★桂平市:金田起義舊址門票:未知. 地址:在桂平城北27公里金田鎮(zhèn). 市內(nèi)總站有旅游專線車直達(dá) 車費(fèi)6塊錢 ★★★桂平市:桂平西山門票:35¥學(xué)生價(jià)18¥ 地址:在桂平市城西1公里. 市內(nèi)乘坐8路車到西山腳,直走50米即到 也可乘坐的士8塊錢到門口 ★★★桂平市:桂平東塔門票:5¥ 地址:在桂平市區(qū)東4公里,潯江岸邊. 市內(nèi)乘坐8路車到東塔站下車即到 ★★★桂平市:桂平市北回歸線標(biāo)志公園門票:10¥(學(xué)生5¥) 地址:市區(qū)可乘坐8路公交車 美食 ◆◆◆羅秀米粉◆◆◆羅秀米粉因產(chǎn)于桂平市羅秀鎮(zhèn)一帶而得名。是桂平最著名的特產(chǎn)之一,被譽(yù)為“中國(guó)一絕”。羅秀米粉的主產(chǎn)地為桂平市羅秀鎮(zhèn),現(xiàn)有21個(gè)村共120多個(gè)粉坊,年產(chǎn)量超過100多萬(wàn)公斤,產(chǎn)品供不應(yīng)求,并遠(yuǎn)銷廣州、深圳等區(qū)內(nèi)外以及港澳地區(qū)、東南亞一帶。羅秀米粉以條細(xì)勻稱,外觀潔白、油亮,質(zhì)地柔韌,耐煮,細(xì)膩,潤(rùn)滑,食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗(yàn):將曬好的米粉摺成一卷,用力向墻壁猛擲20次而不碎;用剛切好的粉絲150根(重約200克)掛在橫木上,能將70公斤重的小伙子吊起并在上面蕩秋千。1985年,中央電視臺(tái)、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題,將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國(guó)一絕》后,知名度更高。羅秀米粉具有悠久的歷史,清末民國(guó)初期就已成名。其手工制作工藝獨(dú)特,以其山區(qū)特有的水質(zhì),配以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白米精制而成。整個(gè)生產(chǎn)流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉、曬粉、以及摺粉皮、切粉絲、曬粉絲、扎米粉等。羅秀米粉可煮可炒,可根據(jù)不同口味烹制成肉湯粉、-粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉,以狗肉湯煮羅秀米粉,加少許辣椒、蔥花、其味妙不可言。 ◆◆◆綠豆糕◆◆◆ 而桂平綠豆糕作為桂平的美食代表。其中宏發(fā)祥綠豆糕便是典范。宏發(fā)祥綠豆糕是桂平宏發(fā)祥餅家的傳統(tǒng)產(chǎn)品,早在解放前已聞名廣州和港澳等地。 宏發(fā)祥綠豆糕細(xì)嫩、甘滑、清香,甜而不膩,融糕點(diǎn)和清涼補(bǔ)品兩特點(diǎn)于一體。宏發(fā)祥綠豆糕如檸檬,嫩綠瑩潤(rùn),有如碧玉。品嘗時(shí)佐之以西山茶,味道更佳。 宏發(fā)祥綠豆糕暢銷于廣西、廣東等大陸省份,并遠(yuǎn)銷到、香港、澳門以及東南亞等地。 到桂平旅游,購(gòu)其綠豆糕曾予親朋好友更是每個(gè)游客的習(xí)慣。 ◆◆◆敬慈齋館素餐◆◆◆ 敬慈齋館在廣西桂平市西山風(fēng)景區(qū)洗石庵內(nèi)。由桂平城區(qū)佛教協(xié)會(huì)營(yíng)辦,可預(yù)約承辦港澳臺(tái)胞、華僑和各界人士的素餐,并供應(yīng)素面、粉餃等風(fēng)味小吃。在敬慈齋館進(jìn)餐,不僅可以領(lǐng)略素食的特殊風(fēng)味,還可以了解到一些關(guān)于吃在佛教文化中的淵源。 敬慈齋館制作的素食受廣東的影響,有相似之處,又有別于廣東佛教界制作的素食。素餐宴席上經(jīng)常出現(xiàn)的菜色有“繡球玉液”、“彩菇爭(zhēng)艷”、“杏林春滿”、“百花拼盤”、“千層百葉”、“芙蓉酥酡”、“酥脆香卷”、“如意吉祥”、“不可思議”等。有的菜名詩(shī)意盎然,表現(xiàn)了出家人的幽默。如“杏林春滿”、“不可思議”等!靶恿执簼M”用冬菇、杏仁、胡蘿卜、絲瓜、竹筍、作料,切;旌铣粗贫。紅、綠、黃、白、褐五色相間,清雅素淡,春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思議”皮酥肉嫩,甘香可口,如無(wú)人介紹,吃時(shí)不知是何物所制,令人有不可思議之感!叭缫饧椤庇美笃钟笾谱,形狀酷似“五柳魚”,甜、酸、酥、嫩皆備,聞其味即令人食欲大增。 ◆◆◆豬腳粉◆◆◆ 【豬腳】桂平豬腳粉制作的豬腳肥而不膩,皮略脆,不軟不硬。豬腳性平,味甘咸,具有補(bǔ)血益氣、通乳、去毒功效,適合氣虛體弱者食用。豬腳骨中的膠質(zhì)含有鈣、磷等礦物質(zhì),能強(qiáng)化人的牙齒和骨骼。搭配粉面一起食用,更能起到補(bǔ)充體力和補(bǔ)血益氣的作用。豬腳與章魚相宜,同食可潤(rùn)澤肌膚,益氣養(yǎng)血。 【粉】桂平豬腳粉選用河粉。原料:大米。制作流程:將米洗凈后磨成粉,加水調(diào)制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白。桂平豬腳粉所使用的粉是自己手工蒸的,從選米到磨漿到蒸粉,均為人工制作,絕不使用機(jī)器制作,因?yàn)檫@樣才能保證粉的質(zhì)量和口感。蒸粉最關(guān)鍵是火候,多一把火則過老,少一把火則不熟。 ◆◆◆香辣糟◆◆◆ 桂平市是廣西歷史最悠久的城市,距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數(shù)。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。 廣西桂平市的香辣糟制作獨(dú)特,味道極好。現(xiàn)今在該市的城廂,金田、江口、紫荊、南木等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人家?guī)缀醵紣鄢韵憷痹悴?huì)制作。 據(jù)說(shuō)清末太平天國(guó)農(nóng)民起義軍在金田、紫荊、江口一帶活動(dòng)時(shí),受到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的歡迎和支持。由于當(dāng)時(shí)的農(nóng)民生活比較貧困,平時(shí)一般都沒有好酒好肉招待客人,所以當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳紲?zhǔn)備了大甕細(xì)甕的香辣糟,煮好米粥或蕃薯芋頭飯,盛情招待義軍,讓將士們吃得津津有味。 【制作工藝】 這香辣糟的制法是:把5公斤上好糯米煮飯涼至28至36度左右,加入10只(約50克)研成粉末的酒餅拌勻,裝入盤中用棉布蓋緊,溫度保持25度以上,3天后發(fā)出酒香就可待用。將剪了葉柄的指天椒、牛角椒成只洗凈涼干切段共約2公斤,加300克熟鹽,然后和糯米酒飯一起拌勻,放入洗凈滴干水了的、特制的嘴凸肚大的瓦甕里,先用平蓋蓋住,再用倒鐘型的蓋罩住,在凸咀的邊緣加清水封口,以防漏氣腐爛。半月后即變成香甜酸辣咸俱佳的食品。 【食用方式】 可隨時(shí)享用,取后馬上蓋緊,并注意在邊緣加水密封。一般家庭都制有幾甕,輪流吃。還有的家庭將經(jīng)過加工的豆角、木瓜、蘿卜、菜頭、黃瓜、蒜、姜、蕹菜桿等做料,制成各色香辣糟,如密封得好,可保存至對(duì)年。此糟用來(lái)送飯送粥,或當(dāng)作佐料制配宴席佳肴,都可令人食欲大開,贊不絕口。 ◆◆◆狗肉◆◆◆ 桂平市是廣西歷史最悠久的城市,距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數(shù)。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、敬慈齋館素餐、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。 桂平人素有吃狗肉的習(xí)慣,舊時(shí)縣城內(nèi)有狗肉塘,城外有狗橋。近年,桂平市內(nèi)五花八門的熟食攤檔中,以狗肉最為吃香。在桂平飯店和各大酒館,同樣可以品嘗到各種風(fēng)味獨(dú)特的狗肉。本地人對(duì)狗肉的吃法很多,花樣不同,風(fēng)味各異;蚣t燒、紅扣,或清燉、白切,或生燜。小攤擋、小飯店則以狗肉火鍋招待顧客。 【食用價(jià)值】 狗肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等,食用價(jià)值很高。 狗肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫,具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽(yáng)之功。《普濟(jì)方》說(shuō)狗肉“久病大虛者,服之輕身,益氣力。”《本草綱目》中載,狗肉能滋補(bǔ)血?dú)猓瑢W咂⒛I二經(jīng)而瞬時(shí)暖胃祛寒‘補(bǔ)腎壯陽(yáng)’,服之能使氣血溢沛,百脈沸騰。故此,中醫(yī)歷來(lái)認(rèn)為狗肉是一味良好的中藥,有補(bǔ)腎、益精、溫補(bǔ)、壯陽(yáng)等功用。桂平本地有句俗話語(yǔ):“狗肉滾三滾,神仙企唔穩(wěn)”,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,狗肉中含有少量稀有元素,對(duì)治療心腦缺血性疾病,調(diào)整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒,冬天常服,可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。但要注意的是,由于狗肉性溫,所以有陽(yáng)虛內(nèi)熱,脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。另外,狗肉食后易口干,喝米湯可糾正這一副作用。 【烹飪指導(dǎo)】 1.一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調(diào)方法。 2.狗肉用白酒、姜片反復(fù)揉搓,再用稀釋的白酒泡1-2小時(shí),清水沖洗后入熱油鍋微炸再烹調(diào)可有效降低其腥味。 ◆◆◆田螺湯◆◆◆ 【簡(jiǎn)介】 桂平市是廣西歷史最悠久的城市,距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數(shù)。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。 在桂平市,各種小吃攤檔琳瑯滿目。在五花八門的小吃食品中,田螺湯是特別引人的一種。田螺的吃法很多,最常吃的是田螺湯。湯田螺不僅螺肉爽口,而螺湯之鮮,尤為令人稱道,既似海味,又有別于海味,因此食客甚多。 【制作工藝】 田螺湯的制作方法很講究,首先將買回的田螺放在有鐵性物的清水中養(yǎng)數(shù)天,每天換水兩次,讓其肚內(nèi)雜物全部排掉。 下鍋前,先用刷子將附在外殼的青苔及泥漬洗凈,然后剪刀去田螺尾部尖端,置鍋內(nèi)以過面水煮沸,將螺撈起,剝掉螺蓋,以利油鹽、配料進(jìn)入螺內(nèi)。開始先用猛火炒田螺,加少量油、鹽、酒以除去腥味,再投入姜片、桂枝以及豬骨湯同煮。起鍋前,再放少許油、鹽、蒜泥、辣椒、紫蘇、畢遲或假蔞合炒片刻,吃時(shí)再配上螺湯。 經(jīng)泡制后田螺肉脆爽口,湯鮮味美,別具一種說(shuō)不出的野味。 【食用價(jià)值】 田螺含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C以及鈣質(zhì)等,中藥可入藥,有清熱、生津、明目、利水通淋之功能,對(duì)人體很有補(bǔ)益。 工業(yè) 近年來(lái),桂平市實(shí)施"工業(yè)強(qiáng)市"戰(zhàn)略,降低準(zhǔn)入門檻,優(yōu)化投資環(huán)境,不斷加大招商引資力度,工業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。目前已形成了制藥業(yè)、酒業(yè)和酒精業(yè)、鑄造業(yè)、礦產(chǎn)品加工業(yè)、建材業(yè)、食品加工業(yè)、服裝針織業(yè)等七大特色支柱產(chǎn)業(yè)。市工業(yè)集中區(qū)開發(fā)建設(shè)進(jìn)程加快,長(zhǎng)安工業(yè)集中區(qū)、龍門工業(yè)集中區(qū)初具規(guī)模,其中長(zhǎng)安工業(yè)集中區(qū)為廣西A類產(chǎn)業(yè)園區(qū);木樂、社坡、中沙、思宜、江口等以服裝針織、機(jī)械制造、醫(yī)藥、小五金、竹編工藝為特色的鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)也不斷完善,已經(jīng)成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的新亮點(diǎn)。廣西源安堂膚陰潔系列產(chǎn)品2004年通過了國(guó)家藥品GMP認(rèn)證,經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)估,源安堂品牌價(jià)值9.93億元;乳泉井酒,先后榮獲"國(guó)家輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品"、"廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品"稱號(hào),2004年榮獲首屆中國(guó)--東盟博覽會(huì)指定用酒,并出口外銷,打入國(guó)際市場(chǎng)。 2007年,全市工業(yè)總產(chǎn)值94.32億元,比2000年增長(zhǎng)3.6倍,比1978年增長(zhǎng)50倍。其中規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值48.42億元,比2000年增長(zhǎng)9.2倍。實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值35.27億元,比2000年增長(zhǎng)2.5倍。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由2000年的51.1∶18.1∶30.8調(diào)整到2007年的29.7∶40∶30.3,工業(yè)成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主導(dǎo)力量。 |