興隆臺鎮(zhèn)位于沈陽市沈北新區(qū)西北部，鎮(zhèn)域面積50.2平方公里，下轄9個(gè)行政村，耕地面積4.1萬畝，1.36萬人口，其中農(nóng)業(yè)人口12638人，水稻種植面積3.5萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻1.1億噸，有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)基地10個(gè)，富民經(jīng)濟(jì)小區(qū)3個(gè)，面積2000畝，企業(yè)35個(gè)，其中投資500萬元以上項(xiàng)目2個(gè)，3000萬元以上項(xiàng)目3個(gè)，外資企業(yè)1個(gè)，規(guī)模企業(yè)17個(gè)，年產(chǎn)值2.8億元。
興隆臺鎮(zhèn)自2005年開始創(chuàng)建綠色有機(jī)水稻基地，用科學(xué)技術(shù)引導(dǎo)農(nóng)民建設(shè)社會主義新農(nóng)村。
興隆臺鎮(zhèn)在科學(xué)技術(shù)的引領(lǐng)下，綠色有機(jī)米產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，現(xiàn)有北源米業(yè)有限公司等大型加工企業(yè)10家，年銷售綠色有機(jī)米1.6億噸，已經(jīng)形成種植、加工、銷售為鏈條的有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)基地-。
2007年，結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)村富民工程的開展，興隆臺鎮(zhèn)新發(fā)展稻田養(yǎng)蟹2000畝。為了真正實(shí)現(xiàn)水田地區(qū)“一地兩用”、“一水雙收” 、“水上千斤、水下千元”的種養(yǎng)模式，今年初，興隆臺村和救兵臺村兩具有稻田養(yǎng)蟹條件的村，由鎮(zhèn)政府農(nóng)業(yè)部門組織到稻田養(yǎng)蟹發(fā)展好的地區(qū)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，并且由政府對發(fā)展此項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民給予適當(dāng)補(bǔ)助，共發(fā)展稻田養(yǎng)蟹2000畝，2000畝水田的蟹苗已全部放養(yǎng)完畢。
2019年，撤銷石佛寺街道，將其管轄區(qū)域劃入興隆臺街道。調(diào)整后，興隆臺街道辦事處駐地不變。