梅水鄉(xiāng)位于上猶縣南部，東鄰本縣東山鎮(zhèn)，南接陡水鎮(zhèn)，西連水巖鄉(xiāng)，北與油石鄉(xiāng)相連，有10個行政村，135個村民小組，人口16604人（其中非農(nóng)業(yè)人口950人，戶數(shù)5121戶，耕地面積7702畝）。
經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，種雙季水稻、茶葉，鄉(xiāng)內(nèi)特產(chǎn)為圓村茶“九曲毛尖”，因?yàn)椴枞~質(zhì)量優(yōu)良，口感好，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。
云華茶廠是1999年引進(jìn)浙江客商陶少華投資興建的一家鄉(xiāng)內(nèi)企業(yè)。茶廠地處有贛南茶鄉(xiāng)之稱的上猶縣梅水鄉(xiāng)水徑村的杞峰山上。這里群山綿延，林木茂盛，氣候溫和，雨量充沛，茶園土壤系紅壤和紫色壤土，土層深厚肥沃，土質(zhì)疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富，十分適宜茶樹生長，該廠生產(chǎn)的云華云片茶采用良種鮮葉，經(jīng)殺青、攤涼、整形、炒干等到工序精制而成。其外形扁平挺直、光潔，色澤綠黃鮮亮，香氣高長，滋味醇和、鮮爽，湯色碧綠明亮，葉底嫩綠勻齊。2000年評為贛州市優(yōu)質(zhì)名茶。2002年在贛州市茶文化研究會主辦的首屆名茶評比會上名列榜首，被授予特別獎。2003年在上猶縣名優(yōu)茶評比會上榮獲第一名。.