清咸豐五年（1855年），析鄉(xiāng)為局，稱白水局，隸十九都，領(lǐng)熨斗、高橋、關(guān)山（小部分）、烏衣、梅義（大部分）、唐馬吳、胥龍江團、豐倉的湯家等8團。
民國元年（1912年）底，改為白水鄉(xiāng)。
1956年，西華、黃石、泉源、高沖、兩橋等5鄉(xiāng)合并為三星鄉(xiāng)，行健、新霞、水口、關(guān)北、月江、岳峰等6小鄉(xiāng)合并為白水鄉(xiāng)。
1958年，三星、白水與大眾鄉(xiāng)合并建立大眾公社。
1961年3月，白水、三星2個公社從大眾公社析出分設(shè)。
1966年2月，三星公社并入白水公社。
1978年，析出大華、華中2個大隊入原種場。
1984年3月，廢白水社復(fù)白水鄉(xiāng)；同年6月，白水鄉(xiāng)撤鄉(xiāng)建鎮(zhèn)。
2015年12月，原種場代管的前進、華中、大華、全民4個建制村劃歸白水鎮(zhèn)管轄。