西姜寨鄉(xiāng)地處開封縣西南部，西臨中牟縣，南臨尉氏縣，北臨開封市杏花營鎮(zhèn)、杏花營農(nóng)場，東臨朱仙鎮(zhèn)。全鄉(xiāng)轄86個(gè)自然村，區(qū)域劃分為31個(gè)行政村，248個(gè)村民小組。全鄉(xiāng)人口5.6萬人，總面積140平方公里，耕地面積近10萬畝。
西姜寨鄉(xiāng)屬于典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，主要農(nóng)作物有小麥、玉米、花生、大蒜、西瓜及優(yōu)質(zhì)林果。大蒜面積近3萬畝，2004年通過省質(zhì)監(jiān)認(rèn)定為無公害大蒜�；ㄉ娣e4萬畝，小麥生產(chǎn)以優(yōu)質(zhì)小麥種植為主。近幾年在黨的富民政策指導(dǎo)下，農(nóng)民收入有了較大的提高，農(nóng)村面貌發(fā)生了根本變化。
鄉(xiāng)境內(nèi)鄉(xiāng)村道路發(fā)展迅速，到2005年底，全鄉(xiāng)擁有鄉(xiāng)村硬化路面162.3公里。全鄉(xiāng)民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，擁有農(nóng)機(jī)修造、建材等多種民營企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到3.2億元。
--軍，鄉(xiāng)長尚劍飛攜全鄉(xiāng)鄉(xiāng)親父老誠招八方賢士，共建輝煌。.