民國(guó)時(shí)設(shè)水埔保；1949年解放初屬水埔村；1956年與元豐合并，屬寨背鄉(xiāng)水埔高級(jí)社；1958年公社化，屬湖洋公社水埔大隊(duì)；1961年屬寨背公社水埔大隊(duì)；1965年寨背公社并入湖洋公社，屬水埔大隊(duì)；1968年屬稱(chēng)湖洋公社革委會(huì)水埔大隊(duì)革領(lǐng)組；1980年從水埔大隊(duì)劃出上埔、水埔，稱(chēng)湖洋公社管委會(huì)上埔大隊(duì)管委會(huì)；1984年稱(chēng)湖洋鄉(xiāng)上埔村民委員會(huì)；2013年稱(chēng)湖洋鎮(zhèn)上埔村民委員會(huì)。
下轄：上埔灘、大岌頂腳下、郭屋崗3個(gè)自然村18村民小組，村委會(huì)駐地：上埔灘自然村。