中華人民共和國成立前，今域分屬泉州市南臺(tái)區(qū)、晉江縣第四區(qū)（區(qū)公所駐浮橋）四維鄉(xiāng)、南安縣第九區(qū)（區(qū)公所駐豐州）岐山鄉(xiāng)。
1958年，今域分別自晉江縣、南安縣劃歸泉州市，成立江南人民公社，下轄五星等12個(gè)大隊(duì)。
1960年3月，析延陵、新步、石霞、筍浯、筍江等5個(gè)大隊(duì)成立滿堂紅農(nóng)場(chǎng)。
1984年7月，撤消人民公社，實(shí)行鄉(xiāng)建制，稱江南鄉(xiāng)。
1991年9月，改鄉(xiāng)為鎮(zhèn)。
2003年1月，省政府批準(zhǔn)撤銷鯉城區(qū)江南鎮(zhèn)建制，設(shè)立江南街道辦事處。
2006年9月，市政府批準(zhǔn)鯉城區(qū)江南、浮橋街道的行政區(qū)劃調(diào)整，增設(shè)金龍、常泰街道辦事處；江南街道由原屬浮橋街道的霞洲等3個(gè)社區(qū)、原江南街道的錦美等6個(gè)社區(qū)組成。