后塘村現(xiàn)有人口927人，計(jì)272戶。目前村內(nèi)耕地1000畝，漁塘300畝，攪拌機(jī)11臺(tái)。全村以食用菌種植為主要收入來源，建筑工程和養(yǎng)豬收入也占有很大比重。
后塘村食用菌栽培歷史悠久，已有40多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。先后由60-80年代的蘑菇栽培轉(zhuǎn)變?yōu)?0年代的白背毛木耳栽培，再由90年代的白背毛木耳栽培轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)今的豬肚菇栽培。近年來，隨著食用菌的市場(chǎng)行情走俏，鎮(zhèn)政府的逐漸重視，供電局和信用社的大力扶持，后塘村兩委把握機(jī)遇，精準(zhǔn)定位，帶領(lǐng)村民們發(fā)揮當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)，全力打造“一村一品”，食用菌規(guī)模發(fā)展迅速。目前全村共有190多家種植戶，5家經(jīng)銷戶，成立了薌城區(qū)首家集產(chǎn)、供、銷為一體的食用菌類農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)莊泰食用菌有限公司，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州、深圳等各大城市。
自2000年開始栽植豬肚菇，2005年至今短短的幾年時(shí)間內(nèi)，后塘村的人均年純收入翻了四番，由2000年的2817元提高到2012年的16412元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，到2012年底，全村種植白背毛木耳600萬包，產(chǎn)值650萬元；種植豬肚菇和鮑魚菇850萬包，產(chǎn)值1400萬元。十年內(nèi)的產(chǎn)值也翻了數(shù)番，由原來的人均2萬袋發(fā)展到如今的人均7萬袋，種植戶由原有的30多戶發(fā)展到現(xiàn)今的190多戶。三年之間，村內(nèi)蓋起了洋樓近百幢，僅2008年一年就有40多幢洋樓在工程當(dāng)中。憑借豬肚菇在市場(chǎng)上的成功，后塘村村民受益匪淺，不僅極大地改善了生活水平，還改善了交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使之步入一個(gè)良性循環(huán)的發(fā)展軌道上。
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